I Sønderjylland har man mange egnstraditioner – en af disse er de sønderjyske pølsetraditioner. I Højer har slagterforretningen Højer Pølser eksisteret siden 1897. Gennem fire generationer har familien langet sønderjyske specialiteter over disken. DKsyd besøger forretningen, som viser det egnsbestemte håndværk frem.